SD夭鬼愛吃作祟系列(1)- 布朗尼蛋糕食譜

這其實是非常簡單的點心，我兩年前也做過，不過後來把做蛋糕的鋼盆、烤盤、打蛋器送給火車妹了，前陣子才拿回來，於是又開始手作人森～我在網路上看了很多份食譜，也發現布朗尼蛋糕有分很多種，有些是偏像磅蛋糕那種厚實的口感，有些則是偏像鬆軟的蛋糕口感，其中又有比較潮溼和比較乾鬆的不同。我後來做的食譜是混合了不同食譜自己亂配出來的XD



材料：（長形烤模一個）
苦甜巧克力 120g
奶油 65g
雞蛋 2顆
糖 70g
低筋麵粉 80g
可可粉 適量
鹽 一小撮
壓碎的開心果 適量

意外買到很好吃很好用的烘焙用巧克力，因為是一小顆一小顆，很好融化。

Shana之前送的高級巧克力粉。

步驟：
Step1.先燒一盆熱水，快要開的時候熄火。然後把巧克力、奶油隔水加熱至完全融化。
（不建議讓水一直滾，因為巧克力的融點其實不超過70度，過度的加熱會讓巧克力和奶油乳化不均。以前我不知道，覺得一直加熱比較快，後來發現利用熱水花長一點時間融化的巧克力會發亮唷。）

Step2.拌入可可粉、鹽、糖。
（其實可可粉並不一定要加，但因為我手邊有高級可可粉，就硬是想加，好像蛋糕會比較香濃？！）

Step3.雞蛋打入、麵粉過篩拌入，攪拌均勻。
（用橡皮刀適度的攪拌均勻就好，不要用打蛋器過度打發唷，那樣組織會太蓬鬆。）

Step4.倒入烤模後灑上開心果。
（其實大部分的食譜都是加核桃啦，但因為家裡只有開心果，我就剝來應用了，後來發現他鹹鹹的口感可以綜合布朗尼的甜 味，讓整個蛋糕更耐吃耶。）

Step5.放入預熱160度C/320度F的烤箱烤15~20分鐘。
（烤超過15分鐘以後蛋糕應該就是熟的狀態，之後的時間可以自己掌握，烤久一點蛋糕會比較鬆且乾，我家烤箱18分鐘以後拿出來中間切開還是濕潤的。）

Step6.拿出來放涼就可以吃囉:D


成品照：

烤出來的樣子。

中間是濕潤的，Hippo很愛！所以第二次烤的時候我有把時間再縮短，讓濕軟的中心更多。
很好笑的是Shana喜歡乾乾的地方，所以他們兩個就一人把左右都切來吃，一人把中心吃掉XD